抹茶红豆蛋糕卷

红豆慕斯馅料
1.将买来的市售红蜜豆放在料理机里搅碎 没有料理机的可以用勺子弄碎。

2.将吉利丁片放入冷水中浸泡备用。

3.将牛奶倒入小锅中小火加热 将蛋黄逐个加进牛奶里 不停搅拌直至变浓稠 关火 再将碾碎的蜜红豆倒入锅内 用刮刀搅拌均匀 然后将泡好的吉利丁片利用锅内的余温融化 直至吉利丁片完全融化。

4.将淡奶油打发到5分发 浓稠可流动的状态。然后将一半的淡奶油倒入之前的红豆糊中翻拌 均匀之后将红豆糊全部倒入剩余的淡奶油中 继续翻拌 直到均匀为止 这样红豆慕斯部分就做好了 放在室温静置即可。

抹茶蛋糕卷
1.将牛奶和抹茶粉倒入锅中小火加热 用刮刀将抹茶粉颗粒抹均匀 倒入玉米油 搅拌均匀 然后筛入低筋面粉和玉米淀粉 搅拌均匀 再将三个蛋黄一起倒入 搅拌均匀至光滑细腻状态。

2.分三次加入细砂糖 打发蛋白至湿性状态。

3.将三分之一蛋白放入抹茶糊中翻拌均匀 再将抹茶糊倒入剩余蛋白中继续翻拌均匀。这样抹茶蛋糕糊就做好了。

烤盘铺油纸 将抹茶糊从15cm左右高处倒入烤盘中 用刮刀铺平 从烤盘底部轻拍烤盘 让大气泡消失。

烤箱150° 中层  20分钟...

烤好的蛋糕 从烤箱拿出来 从高处轻摔1-2次 将热气震出 然后倒扣在烤网上 趁热将油纸从蛋糕上撕下 晾凉15分左右。

将静置的红豆慕斯糊轻轻搅拌几下 抹在抹茶蛋糕体上 。

卷起 放入冰箱冷藏半个小时或以上定型...

可以食用喽。