杏仁瓦片酥

1.杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了

2.豆荚剖开,香草籽刮出来~~放入搅拌盆中

3.倒入蛋白~拌均匀~~

4.黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~

5.放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上，变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~

6.用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起
饼身会自然延展~摆放时要留出适当的间距~

7.入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~
*烤的时候 关于烤盘的选择
最好是用耐高糖的不粘烤盘  
要不就是在烤盘上刷黄油 或者用耐高温油布 油纸
我用白底的那种不粘烤盘~粘的一沓糊涂 也不晓得是为什么~
所以友情提醒一下~~

8.如果想要凹造型~~瓦片酥一出炉~必须立刻弄~~晚一点就变硬了~凹不起来了~
所以必须带上烘焙用的防烫手套~赶紧的放在专门的工具上~
没有的话 就用擀面杖吧~~

9.等完全冷却后~~一定要放在保鲜盒里~~阻断和空气接触~
咔嚓一声脆~~这个东西烤完立刻吃~真心脆的一沓
到了第二天 脆度会下降一些哦~