猪肝炒面
1
人做过这道菜
兔小郭1987
速炒速决至关紧要
用料
猪肝炒面的做法
-
洗净所有食材，猪肝切片，用少许盐、料酒、白酒、几滴醋、食用油、酱油腌制一会，胡萝卜切丝、肉切薄片、大蒜切断，叶子与头分开、蒜头切小块、口蘑切片、生姜切片。
-
热锅冷油放姜片，用最小的火慢慢煎香，直至泛黄微干，把火调回来用中小火，再依次放入肉片、胡萝卜、蒜头、大蒜头、口蘑、辣椒干一并慢慢煸炒。
-
炒至2-3分钟，再把猪肝放进来，快速翻炒，炝入料酒、白酒、白胡椒粉和事先煮好的面条、酱油、盐、鸡精，最后放入大蒜叶子翻拌一下。
-
快速盛盘即可食用。
小贴士
一定要快，不然猪肝就老了，我稍微慢了一下，猪肝就不嫩了！
