3个蛋黄打散，加入酸奶油。
低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入打好的鸡蛋液中拌匀。
3个蛋白分三次加入砂糖低速打至拉起打蛋头出现弯钩状。
将打好的1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切翻拌匀。然后就全部蛋白糊倒入。
活底模具外部包锡纸，内部用烘培纸铺好底和围边。倒入蛋糕糊，震模消泡。
烤箱预热150C。
烤60分钟左右。
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