鸡胸肉切丁加盐，稍等片刻出水，加淀粉、蛋清上浆
虾仁洗净，沥干水分（用厨房纸），加盐、淀粉、蛋清上浆
胡萝卜洗净切丁掺水
青椒洗净切丁
青椒下锅煸炒
葱姜下锅煸香，下鸡丁煸炒，加料酒，下虾仁，煸熟盛出
山药洗净去皮切丁，下锅煸炒，下胡萝卜，加水上盖，焖熟。
起盖，加盐糖，下鸡丁、虾仁、青椒，出锅前少许鸡精。
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平常男生
