滑嫩虾仁蛋羹

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我家宝宝一岁才长牙牙,这蛋羹便是家常便饭了~研究多次才找到蛋羹滑嫩的小窍门呢!

用料  

鸡蛋 一只
虾仁 一只
盐、花椒面、胡椒面 少许

滑嫩虾仁蛋羹的做法  

  1. 蛋液打散加入1到1.5倍温水,虾仁剁成细末放进打散的蛋液中,然后调入少量盐、花椒面及胡椒面搅匀。(盐不要放多,鸡蛋本身是带有盐味的!添加的水量一定要合适!)

    滑嫩虾仁蛋羹的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量水烧开后,将调好的蛋液盖上小碗或盘子放入锅内的架子上,转中火蒸15分钟。(一定要加盖!中火蒸!这样蛋羹才会嫩)

    滑嫩虾仁蛋羹的做法 步骤2
  3. 好啦!嫩嫩的蛋羹做好了!

    滑嫩虾仁蛋羹的做法 步骤3

小贴士

蛋液中加水量要适中!
中火蒸!
加盖蒸!
这就是蛋羹滑嫩的窍门!
还可以加入其他蔬菜沫,营养更丰富呢!
 
该菜谱发布于 2015-02-04 17:54:01
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