鸡肉蘑菇炖饭

8.0 综合评分
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一人份。

用料  

大米 一人份
鸡腿肉 2个
蘑菇 4个
灯笼椒 1个
紫洋葱 1/4个
豌豆 少量
大蒜瓣 1~2瓣
小香葱 两根
胡椒粉 适量
生抽 适量
适量
高汤 适量
冰糖 一颗(可选)

鸡肉蘑菇炖饭的做法  

  1. 鸡腿去骨取肉洗净切小块,加少许胡椒和料酒腌制一会儿。
    大米洗净沥干,蘑菇切片,红椒切丁,洋葱切细条,蒜瓣切片,葱切葱花。

    鸡肉蘑菇炖饭的做法 步骤1
  2. 不粘锅入适量油(可用黄油),下洋葱翻炒变稍软后加入蒜片炒,再下蘑菇片、豌豆炒香,之后加鸡肉炒至变色,将沥干的大米倒入翻炒、与食材混合搅拌均匀。这里我加了点朗姆酒..你也可以加少许料酒。

  3. 然后倒入热的鸡高汤,汤量没过大米,稍过,不要超过太多,别当成煮粥 = n =...
    加盖小火慢炖,期间适时开盖搅拌一下以免米饭粘锅,一般约15-20分钟米饭炖熟。炖至剩少量汤汁的时候把红椒丁放进去,加盐、胡椒粉、生抽调味再加盖(想上色的加一丢丢老抽,冰糖可以来一小颗..)
    最后待米饭变软,所有汤汁都被米饭吸收了就关火,撒葱花拌匀。
    呼啦啦出锅~

    鸡肉蘑菇炖饭的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2015-02-04 22:26:12
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