蔬菜洗净后摆入坛子，（坛子买玻璃或者陶土的都可以，但是一定要是有个水槽可以密封的。），放入盐、白酒、花椒、小米辣，然后灌满自来水。对，你没看错，就是自来水。这样的坛子日后好打理，不爱生花。放置阴凉处，冬天半个月，夏天一周就好了。第一坛的菜泡好之后，反复泡红心美萝卜和紫甘蓝，慢慢滴泡菜水就会变成红艳艳一坛了。以后就可以泡一切你喜欢的东西了。
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