白面加蛋清和适量的清水调成面糊备用。
热锅上火，加三分之二清水煮沸，借用不锈钢漏勺的圆眼将面糊过滤，淋在沸水中，煮五分钟左右至熟，捞出装碗。
炒锅上火烧热，下油，葱花炝锅，加入绍酒，再下入鸡汤和调味料，见汤煮沸，倒入面碗中即可。
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