蔓越莓饼干

黄油从冰箱拿出后，隔热水软化。

各种材料按数称好备用。如果蔓越莓干颗粒太大，要先切碎，但不能太碎。

软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀。

再加入全蛋液搅拌均匀。

加入蔓越莓干。

为了保证口感细腻，一定要筛入面粉。

搅拌均匀后的面团整成长方形，用保鲜膜全部包裹好后放入模具中。没有模具，用手整形也是可以的。放入冰箱冷冻至硬，约一个小时，注意不是冷藏。

将冻硬的长方形面团从模具中取出，用刀切成0.5—0.8毫米的厚度。放入铺有油纸的烤盘中。

烤箱预热到160度，中层，20分钟看到饼干变成金黄即可。