朗姆酒可可香蕉蛋糕松下面包机

Name: 朗姆酒可可香蕉蛋糕 松下面包机
Ingredients: 两根（150g-200g）A香蕉; 100gA低筋面粉; 30gA可可粉; 6gA泡打粉; 50mlA牛奶; 15mlA朗姆酒; 适量A香草精（去除蛋腥味）; 两个B鸡蛋; 30g（30-60g）B白砂糖; 1gB塔塔粉（防止消泡，可用1-2滴柠檬汁代替）

1 人做过这道菜

Evelyn_zijing

方子来源于苗苗桑的朗姆酒可可香蕉玛芬蛋糕。
https://www.xiachufang.com/recipe/1085789/
第一次用烤箱做的，味道简直美呆，得到了妈妈的好评～所以想试着改成面包机的蛋糕功能也能做哒方子~在面包机把粉粉混合搅拌均匀的时候打发蛋白，发出哔哔声清除面粉的时候加打发的蛋液进去。

爸爸出门前刚刚好响哔哔声，我俩在茶几前激动得眼泪都要掉下来了 T T
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因为面包机第二次搅拌的时候打圈会消泡，所以在面包桶拿出来的时候把叶片也一起拿掉！切记切记～（带上手套拿会比较好，嗯……）

面包机用的是松下的PM105～

用料

A香蕉	两根（150g-200g）
A低筋面粉	100g
A可可粉	30g
A泡打粉	6g
A牛奶	50ml
A朗姆酒	15ml
A香草精（去除蛋腥味）	适量
B鸡蛋	两个
B白砂糖	30g（30-60g）
B塔塔粉（防止消泡，可用1-2滴柠檬汁代替）	1g

朗姆酒可可香蕉蛋糕松下面包机的做法

香蕉放入保鲜袋，压成泥
面粉、可可粉、泡打粉混合
A中的所有（粉粉们、香蕉牛奶、朗姆酒、香草精。粉粉混合物最好过筛）
选择菜单15“蛋糕”，烤色选择“浓”
（面包机在搅拌的时候打发蛋白）蛋黄蛋白分离
塔塔粉砂糖混合（没有塔塔粉的忽略～柠檬汁和糖待会一起放），分三次放入打发蛋白中打发到干性。蛋黄也打到发白（不要看图片！还是分别打发再分别倒进去会比较好）
*！重要的一步。面包机发出哔哔声时把面包桶拿出来，把搅拌叶片拿掉。带上一次性手套，把手伸进面糊里拿掉叶片！一定要拿掉。因为面包机的揉面只能打圈。消泡太心痛了。
然后再把蛋黄液和蛋白霜分别倒进去。手动切向搅拌，均匀混合（因为面包机只允许“清除面粉”在十分钟内【见说明书】，所以可以先把桶安回去，按“开始”。然后再在原先第二次搅拌的时候手动搅拌。也就是让那个轴承自己空转着，人去切向搅拌面糊糊。
搅拌均匀，或者开始醒面之后，盖上上盖。
面包机发出哔哔后按下取消，取出容器，冷却两分钟后取出蛋糕。
对比一下烤箱烤出来哒～
切面图。已经醉了

小贴士

1、先称量好砂糖、塔塔粉，分离蛋白和蛋黄之后再将面包机启动。12分钟刚刚好打发蛋白。
2、蛋白最好能打到干性。原方子的里只要求湿性，但是面包机的搅拌叶片是打圈搅拌的啊！！消泡啊…我竟心痛到不能自已。
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3、一定要拿掉搅拌叶片！不然消泡……啊……
4、烧色可以选“浓”不然可能熟不透（也是因为我的香蕉很大只……）
5、可以不要泡打粉哒，要健康～塔塔粉也可以用小勺醋或者柠檬汁代替。