饭团家的餐桌
冬天也好挤的香酥曲奇（高粉版）
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人做过这道菜
曲奇的难点：不好挤、花纹消失，口味方面的差异真是见仁见智了，试过好几种配方，还是钟爱高粉版的，拿取不易坏，入口也有滋味。如果喜欢酥松的口感，那还是低粉的好。此配方综合了各位前辈的诸多经验，还有自己的多次实践。不废话
用料
冬天也好挤的香酥曲奇（高粉版）的做法
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黄油充分软化，非常软的那种，但依然是固体。加入糖粉打发
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分次加入牛奶，直至完全吸收
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分次加入打散的鸡蛋，直至完全吸收。
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粉类混合过筛（高粉、玉米淀粉、奶粉），椰蓉也一并混合，如果比较粗的话建议打碎一点
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将粉类与黄油混合，不要过度搅拌，混合好之后是轻盈、湿润的感觉
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装入裱花袋挤花
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180度，约15分钟，需要密切观察，基本上曲奇边缘上色就可以出炉了
小贴士
1、黄油充分软化真的很重要，这个不用再说了；2、因为是冬天，我加入的是温热的牛奶，这对轻松挤花大大的重要；3、椰蓉用于增添风味，也会使曲奇更酥，不爱就不加
当然，尽量在温暖的房间操作吧，不要自虐，祝各位轻松吃曲奇
当然，尽量在温暖的房间操作吧，不要自虐，祝各位轻松吃曲奇
