#食色計# 辣炝小油菜（凉）
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人做过这道菜
改°
不能总当伸手党，
想着也试着写写自己的菜谱
上次写了一个菜谱，结果半路闪退丢了…
太心塞…T.T
这次用备忘录写完再粘贴好了！
觉得自己太机智了！咩哈哈！！
-----------一本正经的分割线-----------
这次介绍的一道家常凉菜
【辣炝小油菜】
实乃居家请客必备快手金牌菜！
制作简单
喜欢辣口青蔬的盆友一定喜欢…
2015-2-6
想着也试着写写自己的菜谱
上次写了一个菜谱，结果半路闪退丢了…
太心塞…T.T
这次用备忘录写完再粘贴好了！
觉得自己太机智了！咩哈哈！！
-----------一本正经的分割线-----------
这次介绍的一道家常凉菜
【辣炝小油菜】
实乃居家请客必备快手金牌菜！
制作简单
喜欢辣口青蔬的盆友一定喜欢…
2015-2-6
用料
#食色計# 辣炝小油菜（凉）的做法
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适量白水烧滚，
放入洗干净掰好的油菜焯水；
叶片变软变色后，立即用漏勺捞出，
放入事先准备好的凉水中拔凉。
ps：如果菜量多，凉水变温后就没有拔凉效果了，视情况多备些凉水，分批拔凉。
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黑木耳洗净过水焯熟，切丝。
蒜拍碎，备用。
油菜拔凉后，挤出多余水分，叶片较大的可以撕一下。
加适量盐，将木耳丝、油菜拌匀，拢成小山状；
把拍好的蒜蓉放在最上层。
下面可以炸辣椒油了～ -
锅热后，加入适量橄榄油
油热后，加入花椒，辣椒煸炒出辣味即可
关火，把辣油浇在蒜蓉上，激发蒜香～
再次拌匀～
盛盘!
小贴士
焯水拔凉很重要，拔凉水温高会导致油菜发皮，嚼起来没有脆爽的感觉。
