酸甜煸咸菜 +腌菜做法

Name: 酸甜煸咸菜 +腌菜做法
Ingredients: 根据罐子容量决定大头菜; 适量盐; 适量清水; 适量百叶（薄的）; （可不加）小尖椒; 适量糖; 适量老抽; 少量醋

0 人做过这道菜

除了冬天不太适合做，其他季节都能做。
冬天叶子不好吃，
因为经历过霜打后菜就掉皮了(╥﹏╥)

用大头菜腌，菜叶可以留下一起腌。

菜量根据密封罐容量决定。

例：一个奶粉罐可放2颗大头菜

如果味道不好。。。是你做错了！

用料

腌咸菜：大头菜洗净，放入腌缸揉压出菜汁，放入全部咸菜后，菜汁没过咸菜。（此过程时间较长…如果菜汁不够，加入盐水直至没过菜身即可。盐少放，不然咸！）
密封存放10～15天。时间越久，菜越酸～
腌好后，拿出来清洗，切碎，待用
锅中倒油，咸菜炒熟。加入切好的百叶皮（切成条，切短。），加入锅里翻炒。
加入清水，老抽，糖，醋。（都少量）
不要加盐。

加醋是为了提升酸度…如果腌的时间不够，陈醋来补
尝尝味道是否酸甜好吃，盖锅盖焖一两分钟就好了。
烧好啦～搭配清粥，面条～
♪─Ｏ（≧∇≦）Ｏ─