牛奶鸡蛋吐司

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飞雪无霜老师的方子,稍作修改,非常好吃哦~零失败~配上自制草莓酱,味道一级棒!

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 80g
牛奶 150g
鸡蛋 半个
细砂糖 30g
酵母 5g
5g
黄油 28g

牛奶鸡蛋吐司的做法  

  1. 除黄油外全部倒进盆里揉至出膜

  2. 加入黄油至面团光滑

  3. 盖上保鲜膜,发酵至两倍大(我是冬天放在空调室,一个半小时左右)

  4. 拿出分成两团,滚圆醒十分钟

  5. 擀成长条翻面卷起,再醒十分钟

  6. 转90度均匀擀成长条,翻面卷起,放入磨具中

  7. 放在烤箱中发酵功能,38度发酵,烤盘要放水保证湿度,发至八分满,大概五十分钟左右

  8. 预热烤箱180度,面团拿出刷上剩余蛋液,撒芝麻

    牛奶鸡蛋吐司的做法 步骤8
  9. 烤三十分钟左右,顶部上色可以拿出来盖上锡纸

    牛奶鸡蛋吐司的做法 步骤9

小贴士

牛奶不要一次性倒入,根据面团的状态慢慢添加~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-02-07 12:07:28
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牛奶鸡蛋吐司的答疑

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