色面团: | |
高粉150,糖15,盐1.5 酵母:2.5 黄油15 | |
牛奶:75 红曲粉:3 蔓越莓35 全蛋液:22.5 | |
绿色面团 | |
高粉90,糖9,盐0.9 酵母:1.5 黄油8 | |
牛奶:45 抹茶粉:3 全蛋液:13.5 | |
白色面团 | |
高粉60,糖6,盐0.6 酵母:1 | |
黄油:6 全蛋液:9 牛奶:30 |
分别揉成面团,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
面团涨至两倍大,排气,静置15分钟。
将红色面团揉成圆的长条;将白色面团擀成长方形,包住红色面团;将绿色面团擀成长方形,包住白色面团。
放入吐司盒,温暖湿润处二次发酵至两倍大。
烤箱180度35分钟。烤至15分钟加盖锡纸。
吐司晾凉切片,享用。