戚风蛋糕（新手第一次成功版）

分离蛋黄和蛋白

在蛋黄中加入油、水、砂糖、盐，放在一旁待用。

打发蛋白，分次加入砂糖。

面粉过筛，加入蛋黄液中，用打蛋机最低档打十几秒，混合了就好。

烤箱预热160度

取一部分蛋白加入蛋黄液，用炒菜的手法搅拌均匀，然后将混合液倒入蛋白中，一样的手法迅速搅拌至完全混合。

将混合液装入模具，轻震几下。

放入烤箱。150度烤30分钟后，165度继续烤30分钟

用牙签检查一下是不是熟了，插入取出后没有残留物就好了。取出来之后在桌子上轻震一下，然后倒扣在烤网上冷却，之后就可以脱模了

切蛋糕用的刀最好是用锯齿的，不然会切的很丑。