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一条胖头鱼的五种吃法
一条胖头鱼的五种吃法
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往事如烟-1127
卖鱼的摊位，我对着盆里一条十斤多重的胖头垂涎了一会，最终决定把它带回家。这两天，我们家就吃鱼啦。水库里长的胖头，头特别肥美，这次用的是海南的黄辣椒，放一点点就很辣了，清蒸一下，没有一点土腥气。尾巴对片，红烧划水，是本帮名菜。中段，一小半，做了糟溜鱼片，一半打成鱼茸，做了鱼丸，存入冰箱，需要的时候放点青菜，做成一碗清爽的鱼丸汤，想来也很美味。拆下来的鱼骨，加上粉皮，就是一锅鱼汤，一点都不浪费。
用料
鱼
1
调料
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一条胖头鱼的五种吃法的做法
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鱼头
鱼丸 鱼片 汤
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该菜谱发布于 2015-02-08 12:19:39
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