超润巧克力杯子蛋糕

2 人做过这道菜
超润,超好吃。配方出自英国Crumbs&Doilies 甜点店创始人 Cupcake Jemma。这个配方大概可以做14个中型杯子蛋糕

用料  

面粉 175g
可可粉 30g
细砂糖 185g
小苏打 1/2tsp
一小撮
巧克力豆 75g
鸡蛋(小) 2个
冷却的咖啡* 120ml
酪奶/白脱奶* 120ml
植物油 105ml

超润巧克力杯子蛋糕的做法  

  1. 将所有干的材料(除了巧克力豆以外)过筛,加入巧克力豆,拌匀放一边待用。

    超润巧克力杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 另取一个容器,将所有湿的材料放一起搅拌均匀。

    超润巧克力杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 将干的材料倒入湿的材料中

    超润巧克力杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 将干湿材料拌匀,倒入大的量杯

    超润巧克力杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 拿出杯子蛋糕烤盘,放好纸杯。小心将蛋糕液倒入纸杯中至3/4处。

    超润巧克力杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热到160度烤22-24分钟,或者轻按顶部会弹回,或者牙签戳进去后拿出来没有蛋糕液粘在上面

    超润巧克力杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 如有需要,可以在杯子蛋糕完全冷却之后,打发奶油或者做奶油淇淋挤在杯子蛋糕上。完成!

    超润巧克力杯子蛋糕的做法 步骤7

小贴士

* 咖啡可以用现磨咖啡,或者一大匙速溶咖啡加热水搅拌融化后放凉。如果考虑小朋友不想加咖啡,可以用食用巧克力粉或者milo之类的代替,但是细砂糖就要减量以免太甜。

*酪奶 英文名buttermilk。 如果买不到或者手头没有,可以用120ml牛奶加一大匙柠檬汁,静止15分钟后用。你会发现牛奶变稠了,甚至有轻微结块。

在倒入纸杯时切记不要倒太满,3/4就足够了。尤其是如果要裱奶油之类的话,如果杯子蛋糕顶部不好看就丑了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-02-08 12:20:44
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超润巧克力杯子蛋糕的答疑

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