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枸杞面包
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
配方来自孟老师
用料
| A | |
| 枸杞15g | |
| 水70g | |
| B | |
| 高粉280g | |
| 细砂糖10g | |
| 盐1/2小勺 | |
| 即溶酵母4g | |
| 奶粉20g | |
| 全蛋25g | |
| 水70g | |
| C | |
| 黄油15g | |
| D | |
| 黑芝麻（装饰）1大勺 |
枸杞面包的做法
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枸杞加水70g浸泡1小时，再连同水分用料理机打成泥状备用
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将做法1的材料与材料B全部混合，后揉法揉至完全阶段
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盖上保鲜膜发酵至两倍大
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将面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟，再轻轻地压成直径约8厘米的圆饼，然后放入烤盘，松弛5分钟
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在面团边缘减出8个长约1厘米开口，盖上保鲜膜，进行最后发酵，约20分钟
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在面团表面均匀地图上蛋液，沾上适量的黑芝麻，放入已预热的烤箱中，用上火190度，下火160度烘烤约18分钟
小贴士
枸杞使用之前需清洗，必须沥干并擦干水分，再加70g水浸泡，要避免水分额外增加
水我觉得有点少，后来加了15g差不多
水我觉得有点少，后来加了15g差不多
