败家小能嗝
抹茶cupcake
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人做过这道菜
根据巧克力改的方子 口感比较轻柔的杯体 不是那么扎实的
用料
抹茶cupcake的做法
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将鸡蛋的 蛋清蛋黄分离 蛋清里加25克糖和几滴香草精去腥 用电动打蛋器打发到刚刚干性发泡
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蛋黄放到另一个盆里加20克糖 搅拌均匀 倒入30克油 和30克牛奶 搅拌均匀
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将低筋粉和抹茶粉 过筛 筛到步骤2里 用手动打蛋器搅拌均匀 （轻轻搅拌 避免起筋）
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将打好的蛋白分三次加入步骤3中 采用翻拌的手法 避免消泡 每次拌均匀再加
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注入模具 八分满 中层170度 15-20分钟
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淡奶油里加适量抹茶粉打发 装袋做裱花
小贴士
这款蛋糕是 只是颜好看 成本低 不是很高大上的 蛋糕
