自制辣椒酱

新鲜的小红辣椒用干布或者餐巾纸擦拭干净

一定要干擦，不能洗

大蒜剥好备用

姜去皮，切块备用

准备一个食物料理机

我只有手持料理机，没有大的，所以粉碎辣椒有点麻烦， 只能一点一点碎

蒜和姜也要粉碎

蒜和姜可以单独粉碎，也可以混合粉粹

辣椒，蒜，姜全部粉粹好搅拌均匀

加盐搅拌均匀，静置半小时

甜面酱，豆瓣酱用热油炒一下，加糖调味

等酱完全冷却后，导入腌制好的辣椒，搅拌均匀

装入玻璃瓶，在辣椒酱上倒入橄榄油，油要盖没辣椒酱，这样酱可以保存时间长，不容易坏。