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「山家清供」胜肉夹
「山家清供」胜肉夹
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宋代的一道仿荤素食，饣夹子大约起源于唐后，大概是面饼包馅折而成半月形。
由于不会做馅饼T T 就偷懒直接拖面做成面饼了，热乎乎的就一碗茶，滋味一样鲜掉美貌~~
比较可爱的是这里还写了如何判断菌菇是否有毒，就是与几片姜一同下水煮，如果颜色不变就是无毒可以食用的。
宋 林洪 《山家清供·胜肉夹》
焯笋蕈同截入胡桃、松子, 和以酒、酱、香料, 搜面作子。试蕈之法, 萎数片同煮, 色不变可食矣
用料
鲜笋
新鲜菌菇
松子
胡桃
料酒
酱油
香料（用了黑胡椒和孜然）
「山家清供」胜肉夹的做法
最近很懒，我知道没有人会做所以先空着吧，以后做成馅饼了再来补。
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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山家清供
「山家清供」
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该菜谱发布于 2015-02-09 16:30:54
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