惠妈妈hui
炸鸡排咖喱饭
8.1
综合评分
818
人做过这道菜
选用的是鸡腿肉做成鸡排，裹上面包糠，炸好以后是香脆嫩滑的～下面是咖喱还配一碗白饭，这个套餐自己做好划算哟！
用料
炸鸡排咖喱饭的做法
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首先，鸡腿，去骨以及去皮
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用刀背将鸡腿肉剁平整
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放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）
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鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒
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锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明
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下土豆和胡萝卜粒，翻炒
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下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水
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煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块
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咖喱收汁的同时，鸡块取出
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首先粘一层生粉
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再裹一层蛋液
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最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上
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小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份
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米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排
小贴士
1.可以选用鸡胸肉，不过个人更喜欢鸡腿
2 . 用刀背捶打肌肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟
3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味
4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度
2 . 用刀背捶打肌肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟
3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味
4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度
