油条

3 人做过这道菜
这个方子我也是别人那里看到 ,试试看的心态做,没想到我侄子很喜欢吃,总比外面的油条好,卫生。
1、里面的牛奶,我用奶粉,当时家里没有牛奶,刚好娃喝的奶粉有,就不买了,直接加了5g奶粉,也可以。
2、黄油可以换猪油 我第一次用黄油做的,这次用猪油做 味道还没试 等试了再来说 (味道还是黄油好)
3、水,并不是很准确,每个人的面粉吸水性不同,自己掌握。
4、冷冻冷藏应该都可以,现在冬天解冻太费时间。
第一次用黄油,冷冻一个晚上,味道好,脆。第二次用猪油,冷藏也可以,不过味道没黄油香。

用料  

面粉(中筋) 250g
2g
泡打粉(我用的是不含明矾) 6g
牛奶(我家里没有牛奶就用了奶粉,也不错) 5g
黄油 25g
135g

油条的做法  

  1. 准备好所有材料

  2. 把面粉,盐,牛奶(奶粉),泡打粉,黄油(猪油) ,鸡蛋倒入一个盆中

  3. 用筷子边搅边加入水!自己要注意如果太稀要适量加点粉!自己把握好。

  4. 加入水后揉到面光!搓成长条保鲜膜包起来放冷冻8小时以上!

    油条的做法 步骤4
  5. 我晚上发的早上起来拿出来室温解冻一个小时就好了!
    现在冬天我用烤箱的时候直接放烤箱上面
     板上洒上粉防沾。擀成宽度差不多的长条,不要太厚。

    油条的做法 步骤5
  6. 切段

  7. 两条相叠,用筷子压一下。如图

    油条的做法 步骤7
  8. 压一下后

    油条的做法 步骤8
  9. 捏紧两端 拉长。 两端一定要捏紧,不然下油锅会分家

  10. 下锅 油的温度要高,不然发不出来

  11. 成品

    油条的做法 步骤11
  12. 切面

  13. 出炉,切面

小贴士

临时起意发下厨房,前面三个步骤没的图拍,等以后补。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2015-02-10 12:49:23
116 收藏


油条的答疑

关于油条的做法还有疑问? 登录提一个问题