这个方子我也是别人那里看到 ,试试看的心态做,没想到我侄子很喜欢吃,总比外面的油条好,卫生。
1、里面的牛奶,我用奶粉,当时家里没有牛奶,刚好娃喝的奶粉有,就不买了,直接加了5g奶粉,也可以。
2、黄油可以换猪油 我第一次用黄油做的,这次用猪油做 味道还没试 等试了再来说 (味道还是黄油好)
3、水,并不是很准确,每个人的面粉吸水性不同,自己掌握。
4、冷冻冷藏应该都可以,现在冬天解冻太费时间。
第一次用黄油,冷冻一个晚上,味道好,脆。第二次用猪油,冷藏也可以,不过味道没黄油香。
用料
面粉(中筋)
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250g
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盐
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2g
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泡打粉(我用的是不含明矾)
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6g
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牛奶(我家里没有牛奶就用了奶粉,也不错)
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5g
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黄油
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25g
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水
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135g
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油条的做法
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准备好所有材料
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把面粉,盐,牛奶(奶粉),泡打粉,黄油(猪油) ,鸡蛋倒入一个盆中
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用筷子边搅边加入水!自己要注意如果太稀要适量加点粉!自己把握好。
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加入水后揉到面光!搓成长条保鲜膜包起来放冷冻8小时以上!
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我晚上发的早上起来拿出来室温解冻一个小时就好了!
现在冬天我用烤箱的时候直接放烤箱上面
板上洒上粉防沾。擀成宽度差不多的长条,不要太厚。
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切段
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两条相叠,用筷子压一下。如图
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压一下后
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捏紧两端 拉长。 两端一定要捏紧,不然下油锅会分家
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下锅 油的温度要高,不然发不出来
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成品
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切面
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出炉,切面
小贴士
临时起意发下厨房,前面三个步骤没的图拍,等以后补。