香煎鳕鱼排
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人做过这道菜
夏日的雪人
外面吃鳕鱼排，特贵，自己来煎，忒有成就感~鳕鱼，我们这边市场18块一斤,冰冻的。发现鳕鱼怎么弄怎么好次，哈哈。
用料
香煎鳕鱼排的做法
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鳕鱼，常温解冻，沥水。
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撒少许黑胡椒，真的只有很少，调点味。腌半个小时，顺便再沥点水出来。
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热油，放姜，爆香。
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下鳕鱼，中火慢慢煎。
喜欢吃嫩的2分钟就翻面;喜欢吃全熟的，5分钟再翻面。
等待第二面上色。 -
洒烧酒，酱油，现磨黑胡椒。
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摆盘。小二~上菜~
小贴士
1.中火慢慢煎。
2.一定要开盖子煎，才能煎出金黄的颜色。盖着盖子煎，就变成了“炖”。因为鳕鱼体内的水很难沥干。
3.不能老翻面，易碎。
2.一定要开盖子煎，才能煎出金黄的颜色。盖着盖子煎，就变成了“炖”。因为鳕鱼体内的水很难沥干。
3.不能老翻面，易碎。
