红豆、水、冰糖放入高压锅。(煮豆模式,没有煮豆模式就是蹄筋模式)红豆与水的比例为1:2。冰糖适量,喜欢吃甜多放不喜欢少放。如果喜欢吃甜放少了没关系出锅后还可以加冰糖。
出锅后,倒入无油不粘锅里,这时候可以尝尝甜度与豆子的软硬,觉得不甜可以再加糖,觉得豆子硬请重新放到高压锅内重新再压一遍。
小火,不停搅拌红豆汤,等到红豆没有明显的稀汤,像很稠的粥一样加入淡奶油搅拌均匀,会闻到浓浓的奶香与甜甜的红豆融合的味道。接着搅拌,直至红豆没有水份,能后成为一坨,铲起能成一块没有稀稀拉拉的往下掉就做好了。不加任何油!!!