韩式裱花cupcake

9.0 综合评分
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大热的韩式裱花,不想做大蛋糕但又想练习的同学就从cupcake开始吧。

用料  

可可海绵杯子蛋糕
低粉 64g
可可粉 16g
鸡蛋 150g
80g
黄油 24g
牛奶 40g
朗姆酒 一小勺
芝士奶油霜
奶油奶酪 250g
黄油 70g
糖粉 70g
柠檬汁 少许

韩式裱花cupcake的做法  

  1. 提前制作芝士奶油霜,在油纸上做好所需要的花朵,入冰箱冷藏定型。

    韩式裱花cupcake的做法 步骤1
  2. 用日式不易消泡法做好海绵蛋糕糊,烤制12个杯子蛋糕。

    韩式裱花cupcake的做法 步骤2
  3. 适量奶油霜挤/抹在杯子蛋糕表面。

    韩式裱花cupcake的做法 步骤3
  4. 奶油霜花朵码放在杯子蛋糕上。另取少许奶油霜调色挤出叶子装饰即可。

    韩式裱花cupcake的做法 步骤4
  5. 放进蛋糕盒,送礼体面过人!

    韩式裱花cupcake的做法 步骤5

小贴士

1. 做topping比较厚的杯子蛋糕最好用海绵蛋糕体。戚风支撑力不够,玛芬表面不平整不适合玛放花朵。
2. 芝士奶油霜换成其他任何一种奶油霜都是可以的哈。我用的kiri芝士,出来的奶油霜很白(参见水仙花),适合调色,口味也不错。
3. 最后要包装的话,不建议制作上口径大于6的杯子蛋糕,放进盒子的时候太容易碰伤。家里自己吃的话无所谓。
4. 我是纯练习所以一次做了四种花,新手一次做1-2种就好,每种多做几个,不然频繁换花嘴不说,调那么多色都会把你搞崩溃=  =。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 

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该菜谱发布于 2015-02-11 11:28:12
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