「大坪誉的煎薄饼和烤饼]巧克力&果汁软糖烤饼
![「大坪誉的煎薄饼和烤饼]巧克力&果汁软糖烤饼的做法](https://i2.chuimg.com/e323097288da11e6a9a10242ac110002_5184w_3456h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
___冰冻老酸奶
松饼来自《大坪誉的煎薄饼和烤饼》，这是一款“果汁软糖溶化后，面坯更加松软粘稠”的松饼，我根据手头上的材料做了少许调整。煎松饼的方法用了习惯的饭岛奈美小姐书上所教授的方法，在步骤中会一并写出:）
用料
| 可可面坯（直径10cmX10张） | |
| A.低粉 | 140g |
| 可可粉 | 40g |
| 泡打粉 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| B.鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 160ml |
| 融化黄油 | 2汤匙 |
| 色拉油 | 适量 |
| 果汁软糖（我用棉花糖） 小粒 | 150g |
| 配料（2-3盘） | |
| 打发橙味黄油 | |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 4汤匙 |
| 橙皮（擦丝） | 2茶匙 |
| 君度橙酒 | 适量 |
| 糖浆 | 适量 |
「大坪誉的煎薄饼和烤饼]巧克力&果汁软糖烤饼的做法
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准备工作：
A中的粉类混合过筛；打发橙味黄油用的黄油室温软化 -
B料（即湿料）混合拌匀，加入A（干料），混匀
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在2中加入小块的软糖或者棉花糖，轻轻混匀（用蛋抽容易卡在线圈里，建议用刮刀拌匀）
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平底锅加入适量色拉油，烧热，倒入面糊，中火40-50秒，翻面煎30秒，用纸巾将平底锅中的软糖擦拭干净。以同样方法煎制其余面坯（这是书中给出的煎松饼方法）
以下是饭岛小姐书中的煎松饼方法：
平底锅烧热，厨房用纸沾少许油抹在平底锅上，将锅子放在湿布上降温，舀入面糊
用比中火稍弱一些的火煎松饼，盖上盖子，煎2-3分钟
表面产生气泡，边缘也开始凝固后，用国产将松饼整个铲起，再放回锅中
不盖锅盖，同一面再煎30秒，有利于表面纹路细致
表面不在黏糊时翻面，不盖锅盖再煎1分钟，松饼完成~
用以上方法煎制其余面坯 -
将制作打发橙味黄油的材料混匀
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烤饼装盘，在糖浆中根据喜好加入君度橙酒，添加在5的打发黄油中
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小贴士
1、我没有制作打发橙味黄油，而是用巧克力甘那许奶油和香醍奶油代替，感兴趣的可以试着制作打发橙味黄油~
2、材料中的牛奶我用等量乳清代替，成品会更松软。松饼材料比较灵活，可以根据手头现有的材料做调整
3、原方用的是小粒的果汁软糖，我直接用剪小块的棉花糖代替，也很不错，只是注意加了棉花糖的面坯在煎的过程中比较容易裂，要小心操作
2、材料中的牛奶我用等量乳清代替，成品会更松软。松饼材料比较灵活，可以根据手头现有的材料做调整
3、原方用的是小粒的果汁软糖，我直接用剪小块的棉花糖代替，也很不错，只是注意加了棉花糖的面坯在煎的过程中比较容易裂，要小心操作
