三汁焖锅

把鱼用清水泡一会 去血水 然后加入盐 白胡椒 料酒 姜片腌制

把配菜准备好 土豆和藕切片  西兰花切成小朵 青椒和洋葱都切成小片待用

把锅烧热 加入蒜苗的头 蒜和姜炒香 加入土豆 藕片 西兰花洋葱稍加翻炒

把炒好的配菜放到平底锅里铺好 再把鱼铺上 我还在鱼上放点香肠提味

我看了很多版本的酱料的调味 最后选择了黄豆酱、甜面酱、番茄酱、耗油、蒸鱼豉油、白糖=2:4:6:6:2:1 这个调味可以自己试着来 有点偏差都没多大关系

把大部分酱均匀倒入锅中 在锅中倒入一些水

撒上蒜苗叶子就开始闷煮 闷大约十到十五分钟 中途开锅在鱼上再刷一层酱料 不然鱼会比较没味

闷煮好后撒上白芝麻 小米椒和葱花即可