梦@沫
酸菜鱼（看着都流口水的酸菜鱼经济版）
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人做过这道菜
做法简单，经济又实惠
用料
| 草鱼 | 600g |
| 酸菜 | 100g |
| 干红泡椒 | 25g |
| 生姜 | 10g |
| 香菜 | 8g |
| 香葱 | 8g |
| 花椒 | 5g |
| 蒜 | 5g |
| 蛋清 | 20g |
| 料酒 | 10g |
| 盐 | 4g |
| 清水或汤 | 500g |
| 生粉 | 5g |
| 胡椒粉 | 5g |
| 鸡精 | 5g |
酸菜鱼（看着都流口水的酸菜鱼经济版）的做法
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草鱼切片，鱼骨砍块，鱼头一开二，备用
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酸菜切好，蒜切片，姜切片，香葱和香菜切段，备用
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放入半小勺盐和一勺胡椒粉在鱼肉和鱼骨上用生粉、蛋清和料酒，用手抓一抓（不喜欢料酒的话，可以不用放哦*^_^*）（鱼肉和鱼骨分开腌哦）抓匀后腌20分钟
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烧开油锅，爆炒姜片、姜片、酸菜，炒至酸菜干身加入鱼头鱼骨翻炒一下（这样做出来汤会更加洁白香浓哦）
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加入水或汤，水烧开后，15分钟加入鱼片，鱼片要一片一片的下入锅内哦，期间不要搅动鱼片，这样鱼片就会保持完整哦
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鱼片完全下好之后2分钟就加入鸡精、盐，盛出来，上面撒上香葱和香菜
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烧开油锅把花椒和干辣椒爆至闻有香味，爆好了之后倒入酸菜鱼上面就大功告成啦
