生拌活海参
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
二十三荳
老爸很喜欢的一道菜 网上找了各种做法 再加上点自己的改良 味道不错 和在饭店吃的没差 而且自己做的放心
用料
| 活海参 | 4只 |
| 小杭椒 | 6、7个 |
| 小红朝天椒 | 3、4个 |
| 大蒜 | 3、4瓣 |
| 葱、香菜 | 少许 |
| 盐、糖、米醋、生抽、蘑菇精、辣根 | 各少许 |
生拌活海参的做法
-
活海参洗干净 从一头的小孔用剪刀✂️剪到另一头 掏出内脏 剪去牙的部分 再次清洗后用盐水泡一会儿捞出 切成薄片（不要太薄3、4mm后左右）
-
切好海参后放倒滚开水里烫30秒左右马上捞出
-
立马放到带冰块的冷水中
-
把小杭椒、红朝天椒、葱、蒜、香菜切成细细的碎末 放到碗里加上米醋、蘑菇精
-
把海参放到步骤4上 最后把辣根和生抽混合搅拌均匀后浇上去 拌匀即可
小贴士
1、海参在滚水中川烫不能太久 否则口感不好
2、最后可以加点香油 因为我个人不喜欢所以没加
3、重点：制作活海参的过程中一定不要弄上油 否则海参会化掉
2、最后可以加点香油 因为我个人不喜欢所以没加
3、重点：制作活海参的过程中一定不要弄上油 否则海参会化掉
