虾头 | |
葱白,姜 | |
花椒,八角,桂皮,香叶(适量) | |
盐 | |
油(量的话,能没过虾头就好) |
首先,你要把虾头洗干净,请轻轻的洗,别把虾头里的黄给洗掉了…然后用盐水再洗一遍~充分沥干水分备用。
葱白洗净,生姜切片,花椒、桂皮、八角、香叶(适量)通通准备好!
点火,把锅烧热后转中小火倒油,冷油下葱姜大料,中小火慢慢熬,等到出香味了,把沥干水的虾头放进去,动作慢一点,因为我怕溅油!哈哈哈~继续中小火慢慢熬吧,用勺子压一压虾头,让里面的黄都流出来,这样才香!油才红!
熬到香味能把你香的流口水,虾壳变成深红色,油也变红了就差不多了!
放凉后过滤装瓶!
虾油出世啦,下面也好,凉拌菜也罢,烧菜、煲汤只要你喜欢,都可以放一点,增香啊!
你以为这就结束了吗???
哼哼!!!
那就错了!虾头别扔!
撒点椒盐好吗!拌一拌好吗!绝对的贫民窟高钙下酒小零嘴!!