黑洋酥汤圆（水磨糯米粉和黑洋酥做法）

制作水磨糯米粉：
糯米浸泡一晚上，然后连同水在Vitamix中打成米浆，将米浆倒入大碗中静置6-8小时．

待粉都沉淀后，撇去上层清水，将下层的糊状湿糯米粉倒入纱布袋中滴水，也可以直接绞干

取出糯米粉块，加入适量刚才滴下的水稍微和一下调整面团湿度

将面团盖上湿布静置十分钟，即成

制作黑洋酥馅：
黑芝麻用小火略炒一下(注意不要炒焦），然后和白糖一起在Vitamax中磨碎（黑芝麻：白糖 = 1.5 ：1）。

猪油放入锅中溶化，慢慢浇入芝麻糖混合物中，边浇边搅拌。

将馅在冷藏室里冷藏一小时左右，然后取出揉匀馅团，搓成圆馅．

搓好的圆馅放入冷冻室冻至发硬即可（冷冻的馅料比较好包）