煎饼

6 人做过这道菜
其实下厨房有很多这个的菜谱,而之所以我又重写一边是因为,很多菜谱都没有写配比。我想这一定难坏了初次做饭或者不经常做饭的人。所以我决定重新写个有数字的菜谱。
       如果你很想做一次早餐或者做个加餐,而你又不经常下厨,那我想这个菜谱应该能够帮到你吧。

用料  

面粉 1/2 cup
1 cup
淀粉 1 tbsp
火腿碎 随你喽
小葱 1 颗(其实随你喽)
鸡蛋 3 个

煎饼的做法  

  1. 将面粉,一个鸡蛋,水,淀粉倒在一个碗中,搅拌成糊。搅拌好后,倒入火腿碎和葱末。加入少许盐,搅拌均匀。

    煎饼的做法 步骤1
  2. 锅中少许油,大火加热

    煎饼的做法 步骤2
  3. 等锅热以后,改成中火。倒入刚才的面糊糊。这时候要注意,不要加入太多面糊,加入以后要马上摇匀面糊,让它能够均匀在锅底形成薄薄的一层。一定不要太厚,不然煎饼很容易变得软软的,有点粘口。

    煎饼的做法 步骤3
  4. 轻摇锅子,这时候煎饼应该可以在锅中晃动。这一步可以多煎一会儿,让水分多跑出去一些。这样吃的时候就不觉得粘糊糊了。当你觉得上面已经稍微有一点硬了,打入一个鸡蛋。

    煎饼的做法 步骤4
  5. 摇晃锅子,让鸡蛋在移动的时候,蛋白质一点点变质。用筷子弄破蛋黄,同样也是让它晃动。这样就能像煎饼摊卖的煎饼一样,有的地方白,有的地方黄了。

    煎饼的做法 步骤5
  6. 等鸡蛋有些熟了,准备将煎饼翻面。翻面以后,涂抹你喜欢的酱。我选择的是甜面酱,还有榨菜。如果你家有油条,加根油条在里面,就更赞了!

    煎饼的做法 步骤6
  7. 卷好煎饼,准备出锅!

    煎饼的做法 步骤7

小贴士

1,煎饼尽量薄一些,但是如果你做厚了也没事,只要多煎一会儿,让它熟透就好了!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2015-02-13 08:21:07
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煎饼的答疑

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