美食美学
烤箱年糕
7.3
综合评分
16
人做过这道菜
过年时节做份年糕，仪式感就有了。温温甜甜的古早味，将椰丝和枣片烤的晕黄，趁热吃下，有了童年时美味的最原点，又加了新鲜的味觉感受，暖了味蕾也暖了心。
用料
烤箱年糕的做法
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在模具内壁用刷子涂层黄油，备用；
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将椰蓉放入烤箱，轻微烘烤至上色，大约5分钟，备用；
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将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至糖溶化；
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加入糯米粉拌至半干粉状，再倒入150g牛奶，搅拌至顺滑无颗粒状；
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倒入剩余的300g牛奶，搅拌均匀；
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最后加入香草精和盐，搅拌均匀；
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将面糊倒入烤盘，放入烤箱，180℃，25分钟；
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取出烤盘，表面撒上椰蓉，再撒上适量红枣碎，用勺轻压至面糊里（避免红枣烤太干影响口感）；
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再次送入烤箱，烘烤180℃，25-30分钟，表面上色即可；
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取出，待稍微冷却即可食用。（剩余部分可用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏；取出稍微加热即可食用，保质期3日左右。）
小贴士
Tips:因面糊过稀，不建议用活底模具。
