Cupcake

分离蛋白和蛋黄，使用的盆要无油无水呦

蛋黄的盆里加入酸奶、玉米油、糖、用手动打蛋器搅拌均匀

筛入低筋面粉

继续用手动打蛋器搅拌，拌匀即可不要过度

蛋白中滴入柠檬汁（想起来就加），打出粗泡后分三次加入细砂糖，打发
Tips 蛋白一定要打至硬性发泡，只打到湿性发泡是一定会回缩或塌顶的

分三次混合蛋白和面糊，要用切拌的手法

裱花袋打开套在杯子里，将混合好的面糊倒入裱花袋中

挤入模具中，8分满即可，震出小气泡，烤的时候会变身蘑菇顶，出炉会缩回来

烤箱预热156度，放中层，烤35分钟，出炉后整盘蛋糕在桌面摔一下，把纸托取出，放在烤架上晾凉

打发淡奶油的盆下隔盆加凉水，裱花即可

可爱吧～