红豆金钻

面团揉到完全扩张阶段 滚圆压平 保鲜袋装好 冰箱冷冻30分钟

片状黄油取出，案台撒高粉，走锤打压至有延展性，再擀成正方形

冷冻好的面团取出，先压再擀的方式，擀成长方形，黄油片的两倍大

片油放中间，两边向中间折合，接口处捏紧.

把捏好的面团翻面，擀长，再是八分之一处折，再把多余的折过来。再对折，完成一次四折。

再把折好的面团转90度，再擀长，把红豆放在中间三分之一处，把空白的三分之一折过来继续放红豆，再把还有最后三分之一折回来。
注意：按压手法是先两头按压，再中间按压，再擀平.

转九十度开始擀成长大片，大约2cm厚度，分二等份，每条再四等份.

每一条一边拉长一边拍平，四股编辫，顶部捏合，拍平，边角料补充到少的地方，两头对内折.

整形好后放入450吐司模具

视温度发酵一到两个小时，我一般烤箱里放一碗水，35度发酵。

下层，上下火，200度35分钟，我的烤箱温度偏高 第一次这个温度底部有点焦，第二次降到180度35分钟 出炉刚好

出炉立即脱膜，烤网上放凉！完了后手撕着吃吧，很拉丝～如果第二天吃，请入保鲜袋存放，吃前切片微波炉40秒！