落樱缤纷

把盐渍樱花用冷水浸泡，时间要久，勤换水。用冷水可以避免樱花颜色变淡，但是时间要长

奶酪软化加一半白砂糖打顺滑

酸奶加入乳酪液搅拌均匀

消化饼干弄碎加入50g融化的黄油搅拌均匀后入模子压实，放冰箱冷冻15分钟

冷藏的淡奶油拿出加剩下的白砂糖打至6成发，和泡软融化的吉利丁片搅拌再加入乳酪液混合均匀

拿出冻好的饼底，倒入乳酪液放入冰箱冷藏4小时以上

最后做镜面：把软化的2片吉利丁片隔水加热融化后倒入雪碧放凉，拿出凝固的乳酪蛋糕，用小勺将雪碧舀入蛋糕表面，将樱花整型放好再放回冰箱冷藏至镜面定型