牛轧糖

不同的奶粉比例是根据口味来定的，如果要杏仁味就用那个比例，不是全部都加。粉类和棉花糖是构成牛轧糖结构的主体，不加粉类的话做出来的糖就是跟融化的棉花糖一样一滩软的。

坚果和果干都是比较次要的，看个人喜好加。如果做原味牛轧有时候甚至什么都不用加。一般原味花生就很赞了。

废话说完了，先准备一口不粘锅，然后准备一个不粘的刮刀或者拌铲。先是黄油入锅，开火融化。

倒入棉花糖，这里说句废话，国内可能比较少有小颗粒棉花糖，把大的剪小就可以，小粒的比较容易融化均匀。融化不均的棉花糖做出来的牛轧糖可能会比较硬影响口感。

棉花糖融化的差不多时候（固液混合物状态）转小火。倒入粉类翻拌，拌到看不见粉，关火。倒入坚果和果干类。

翻拌糖胚，把果干坚果都拌进去。对于坚果（花生这类的，可以先炒香、烤香，至于捣碎与否都随便的）。然后把糖胚倒到烤箱用纸（就是烤饼干用的那种）上。

随便用什么方法，擀或者压，弄成长方形。冷却。

切成想要的大小就完成了！