八脚食堂
鳄梨金枪鱼饭
7.9
综合评分
37
人做过这道菜
元旦的时候去北京五道营胡同耀扬开的CHI餐厅探店（就在大名鼎鼎的藏红花对面，藏红花也是他开的，对耀扬有兴趣的朋友可以搜一下《耀扬的厨房》），点了一道鳄梨金枪鱼饭，颇为中意，所以回来以后就自己试着复制了一下，好像也不是很难嘛~
用料
鳄梨金枪鱼饭的做法
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熬好照烧汁，晾凉备用
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鳄梨切大块，滴几滴柠檬汁防止氧化
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金枪鱼用流动水清洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面水分
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平底锅内放少许橄榄油，然后将金枪鱼放入煎制
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正反面各煎三十秒，侧面用夹子夹住煎十秒左右，如果不喜欢过生的口感，每面可加十至十五秒钟【但是会没有那么好吃】
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煎好的金枪鱼在白芝麻里滚一圈
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切块，铺在米饭上，在旁边铺上鳄梨，然后浇上照烧汁
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撒上味岛香松作为点缀
小贴士
照烧汁可参考www.xiachufang.com/recipe/100370422/
