陈香木宁
【摇晃的珍珠】北方正宗绝版疙瘩汤
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人做过这道菜
疙瘩汤最初最深的印象大概就是在六七十年代的北方了。很多人家为了省事又节约常常用这道既是菜汤又可以是主食的疙瘩做为美味的家常晚餐。如今的疙瘩汤可是登入大雅之堂，更是酒店餐桌的美味，口味也颇为丰富了，今天我给大家分享我得独门秘诀哦；我叫它“摇晃的小珍珠”，超赞，大家试试看～
用料
【摇晃的珍珠】北方正宗绝版疙瘩汤的做法
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西红柿洗净切丁，火腿肠切丁；鸡蛋打成均匀蛋液
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面粉装入容器中，水笼头开很小的水流，双手平衡置于其下面让水流紧贴容器边缘方顺一个方向摇晃即可。（要用腕部的力量）
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摇晃成型的小珍珠哦。
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水烧开下入小珍珠煮。
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打入鸡蛋花。（方法：将汤勺放入锅中鸡蛋液倒入勺中，快速顺时针在汤里打个转圈，鸡蛋花非常均匀漂亮）
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下入西红柿，火腿丁及佐料。
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出锅点一滴香油，撒少许香菜。
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好吃诱人的小珍珠疙瘩汤哦～～
小贴士
1、水不要太少；要用腕部的力量晃动。2、蔬菜汤口味可以灵活多变。（土豆虾皮、菠菜鸡蛋、黄瓜火腿；还有鸡汤等）3、加入大喜大粉或家乐汤宝味道很不错呢
