皮黑森林
曲奇--黄油/奶油/可可/抹茶四合一 #皮黑森林#
7.4
综合评分
156
人做过这道菜
曲奇，我本人亲自试过的方子，很赞！黄油曲奇、奶油曲奇、可可曲奇、抹茶曲奇四种味的作法都一样，所以我这里总结到一个方子！如果你按我给你的方子，老是挤破袋，说明这是天气作的怪，可以放到温水里泡一会，绝对能搞定！
用料
| 黄油曲奇 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 香草精（没有可以不放） | 数滴 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 20g |
| 糖粉 | 70g |
| 黄油 | 130g |
| 奶油曲奇 | |
| 淡奶油 | 50g |
| 鸡蛋除外，其它材料与黄油曲奇的一样 | |
| 可可曲奇/抹茶曲奇 | |
| 可可粉/抹茶粉 | 30g |
| 低筋面粉 | 170g |
| 其它材料与黄油曲奇的一样 |
曲奇--黄油/奶油/可可/抹茶四合一 #皮黑森林#的做法
-
黄油切小块室温软化到手指能戳到底即可。
-
加入20g细砂糖，用电动打蛋器低档打发1分钟。
-
接着把70g糖粉倒入，用电动打蛋器低档搅均即可。
-
倒入鸡蛋液（做奶油曲奇的话就加奶油），打发至黄油发白，体积膨大。
-
滴几滴香草精进去，继续用打蛋器打发均匀。
-
做黄油/奶油曲奇的，就筛入低筋面粉。
做可可曲奇的混合低筋面粉+可可粉后再筛入。
做抹茶曲奇的混合低筋面粉+抹茶粉后再筛入。
-
切拌到没有干粉即可。
这个时候的面团是很松软的，如果你的面团很实很硬的话，就说明黄油打发不到位，或者是面粉加多了。
-
烤盘垫上一层油纸，然后用裱花袋装上裱花嘴，装面团进裱花袋里，就可以挤自己喜欢的形状。
-
挤好后，预热烤箱180度，5分钟。
-
再放入烤箱，180度，烤15-20分钟，表面呈金黄色。
我比较喜欢颜色浅一点！
小贴士
1.如果烤的时候，整个趴下来，有可能是黄油放多了或者是加鸡蛋或者加淡奶油过多水油分离
2.这是黄油/奶油/可可/抹茶四合一的食谱，步骤是一样的，若有不明白的请留言我
2.这是黄油/奶油/可可/抹茶四合一的食谱，步骤是一样的，若有不明白的请留言我
