混合面粉、泡打粉、可可粉。
椰子油和红糖混合后用搅拌器打发,直至混合物呈奶油状并出现气孔。
依次加入蛋黄、面粉混合物、盐和水,和匀。
烤箱预热200°C。
把面团分成小块并整形成圆形,放入铺有烘焙纸的烤盘上,放入烤箱,烤8分钟,直至饼干微微隆起,触感足够坚硬。从烤箱取出后放在一旁静置15分钟。
以下制作馅料。将蛋白和盐混合后用打蛋器打发,当蛋白开始起泡时,一点点地加入蔗糖糖浆。
当混合物膨胀至原来的2倍大时,再一点点地加入糖粉和香草精,继续打发,直至混合物混合均匀且表面起泡。
用一个勺子或者裱花袋把馅料涂在一块饼干上,再将另一块饼干盖在馅料上。
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