果丹皮

Name: 果丹皮
Ingredients: 500g山楂; 150g白糖; 150g麦芽糖; 半个柠檬

2 人做过这道菜

粉粉霏

我的儿时味道…
自家制作纯天然、无添加，非常值得一试！

用料

山楂	500g
白糖	150g
麦芽糖	150g
柠檬	半个

果丹皮的做法

山楂洗净，用尖头刀挖去蒂和底部小黑尾巴，横切去核
不粘锅内加水没过山楂，放入白糖、麦芽糖和半个柠檬的柠檬汁（无核的柠檬可以直接切片放入）
山楂煮至软烂、汤汁浓稠关火。
用料理棒或料理机打成泥
用滤网过滤一遍，使山楂酱更细腻
（我用的就是豆浆机送的滤网）
长条保鲜盒内倒入适量山楂酱，手拿盒子水平转动盒体让果酱铺满盒底薄薄一层。
铺平之后晾干！待彻底干透延边边轻轻揭开即可。
卷卷切开！完成…
附上一张图，这就是过滤和不过滤的区别，口感差别很大哦…

小贴士

PS..1.糖量可根据自己喜好适量添加，用白砂糖、冰糖也都可以…
     2.没有料理棒可以直接用小勺子在网筛碾碎过滤，效果一样棒棒哒！
     3.铺盘我用的乐扣塑料保鲜盒，以我的经验只要盘子表面光滑基本不用抹油，关键是一定要干，用手轻碰不能粘手。超市卖的那种水果平盘也很好用，多买几个一次能晾好几盘^_^
     4.果丹皮对山楂果酱的稀稠要求并不严格，稀一点的铺盘容易，转转盒子轻轻斜磕几下就铺平了，成品比较薄；稠一些的不容易铺平，要借用用刮刀刮平，成品稍厚，两者相比稠的晾干时间会短一些。所以无论果酱煮成什么样子果丹皮的成功率都很高，动手试试吧！