排骨切小块，泡水里30分钟。
除净水后，将酱油，醋，盐和少许花生油加入，快手拌匀，腌制15分享。
将多余的腌制汁倒掉，然后放去地瓜粉。
再用手捏匀，比较入味。
装入锡纸盘中，再加点酱油在上面，将蒜头切碎，撒在表面。
包好锡纸，冷锅装入，开大火烧开水，再改中火，蒸40分钟。
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皓悦当空
