简单版超快速做葡式蛋挞

Name: 简单版超快速做葡式蛋挞
Ingredients: 6个蛋挞皮; 2个鸡蛋黄; 50ml纯牛奶; 100ml淡奶油; 16g白砂糖; 适量炼乳

7 人做过这道菜

HOLAIFANG

新买了一个烤箱，当晚就立刻尝试做一次蛋挞。
这个是超简单快速、零失败、详细版配方，适合新手。

用料

蛋挞皮	6个
鸡蛋黄	2个
纯牛奶	50ml
淡奶油	100ml
白砂糖	16g
炼乳	适量

简单版超快速做葡式蛋挞的做法

准备材料，蛋挞皮要提前从冰箱取出，放置自然解冻
将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖倒进锅里小火加热，一边加热一边搅拌白砂糖，直至白砂糖完全融化，即可关火，等待冷却
烤箱上下火220度，预热10分钟
将蛋黄打散，过筛几次，使蛋液更细腻
将冷却了的奶液与蛋液混合，搅拌均匀，过筛两次消去泡泡
将蛋挞水倒进挞皮，七到八成满即可
将全部蛋挞放在烤盘送入烤箱中层，烤箱温度调至230度，上下火烤15-17分钟即可

小贴士

1.蛋挞皮可以自己制作，但为了省时间，可以直接买现成的
2.看到一些食谱说用全蛋（即蛋清+蛋黄）也可以制作成功，但我没试过，这个亲们可以自己尝试研究一下哈
3.可以不加炼乳，喜欢吃甜的亲们可以根据自己口味适当增加白砂糖分量
4.亲们也可以根据自己喜欢在蛋挞里面加入红豆、芒果、草莓等配料
5.每个烤箱的脾气都不一样，建议不清楚的亲们可以先烤12-15分钟，再根据蛋挞上色程度延长烤箱时间