莓果松饼

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喜欢华夫饼,但不喜欢美式的敦厚口感,更偏爱需要打发蛋白的方子,外脆内松才是真爱~

用料  

牛奶 200g
25g
低粉 150g
酵母 3g
鸡蛋 1只
黄油 20g

莓果松饼的做法  

  1. 牛奶加糖搅拌均匀,低粉过筛入牛奶,加入酵母拌匀。

  2. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄,将蛋黄加入第一步的面糊中,搅匀。蛋清放入无油无水的碗里待用。

    莓果松饼的做法 步骤2
  3. 面糊中加入融化的黄油,搅匀。盖上保鲜膜,在温暖处发酵半小时左右,直到面糊表面出现小气泡即可。

  4. 蛋白打发至硬性发泡,以切拌法与蛋黄面糊混合。

  5. 华夫机预热好之后,倒入一半的面糊,5分钟可出炉。

  6. 华夫机工作的时候可以打发淡奶油,100ml淡奶油加20g左右的糖打发。

  7. 华夫出炉后,根据个人喜好,加打发的淡奶油,nutella,果酱,新鲜水果,切碎的坚果粒,冰淇淋球等。开吃~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-02-16 10:03:07
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莓果松饼的答疑

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