白川四两
黑巧威士忌麦芬蛋糕
7.8
综合评分
15
人做过这道菜
双重黑巧咬下去太有满足感。
此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。
一小勺=5ml的量勺
一大勺=15ml的量勺
【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【威士忌】不喜欢可用牛奶代替
巧克力建议用【64%以上的高品质黑巧克力】
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱分量约做4-5个直径7cm大小的麦芬纸模。
白川的muffin系列：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=
黑巧系列
黑巧威士忌麦芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/100450789/
香草黑巧大理石磅蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/100479897/
可可香橙吐司 面包机版：https://www.xiachufang.com/recipe/100456426/
此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。
一小勺=5ml的量勺
一大勺=15ml的量勺
【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【威士忌】不喜欢可用牛奶代替
巧克力建议用【64%以上的高品质黑巧克力】
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱分量约做4-5个直径7cm大小的麦芬纸模。
白川的muffin系列：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=
黑巧系列
黑巧威士忌麦芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/100450789/
香草黑巧大理石磅蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/100479897/
可可香橙吐司 面包机版：https://www.xiachufang.com/recipe/100456426/
用料
| 【A类】 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 可可粉 | 1大勺 |
| 【B类】 | |
| 牛奶 | 70g |
| 威士忌 | 30g |
| 白砂糖 | 30g |
| 发酵黄油 | 30g |
| 枫糖浆 | 1大勺 |
| 黑巧克力碎 | 60g |
| 【C类】 | |
| 黑巧克力碎（顶部装饰用） | 适量 |
黑巧威士忌麦芬蛋糕的做法
-
黑巧克力放入保鲜袋中用擀面杖擀碎或敲碎。
-
B类中发酵黄油30g室温软化至手指能戳进黄油的状态后，加入30g白砂糖用电动打蛋器打发至发白蓬松细腻奶油状。
-
加入B类剩余材料（牛奶、威士忌、枫糖浆、黑巧克力碎），搅拌均匀。
-
筛入A类材料（低筋面粉、泡打粉、可可粉），并用刮刀搅拌均匀。
-
烤箱预热180度。
-
面糊入模，表面撒上C类材料中的黑巧克力碎适量。
-
180度，中层，上下火，20-25分钟。
小贴士
出炉后中间本来就是湿软的，可在烤箱内用余温焖一段时间，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热。
不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！
不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！
