酸奶草莓巧克力戚风蛋糕

蛋黄和蛋清分离，分别放入无油无水的盆中

蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡，直立短小的尖尖就OK了。放入冰箱冷藏。

蛋黄盆中加入糖，打到糖融化颜色变白，加油打匀，加牛奶打匀，加过筛两遍的低粉和可可粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀至无颗粒。

取出蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀至无颗粒。

倒入8寸圆模，震两下，放入预热好的烤箱内，150度中层上下火，45分钟。

烤完后立即倒扣在网架上，冷却后脱模。可以做裱花蛋糕，也可以直接切块浇上酸奶，草莓点缀。